Yellow Bourbon Koffiebonen – 500 g

Zacht, elegant en van nature heerlijk zoet.

Yellow Bourbon is een bijzondere Arabica-variëteit die geliefd is om haar natuurlijke zoetheid, ronde body en verfijnde smaak. In tegenstelling tot de meeste koffievariëteiten, waarvan de koffiebessen rood kleuren wanneer ze rijp zijn, krijgen de rijpe bessen van Yellow Bourbon een opvallende gele kleur.

Het resultaat in het kopje is een toegankelijke maar karaktervolle koffie met zachte zuren, fruitige nuances en een aangenaam zoete afdronk.

Een bijzondere Arabica-variëteit

Yellow Bourbon is een oudere, traditionele Arabica-variëteit die is ontstaan uit een natuurlijke kruising van Typica- en Bourbon-koffieplanten.

De gele kleur van de rijpe koffiebes is geen gevolg van een bewerking, maar een natuurlijke genetische eigenschap van de plant.

Yellow Bourbon vindt zijn oorsprong in Brazilië rond 1930. De variëteit wordt vooral geteeld in Brazilië, onder andere in Minas Gerais, São Paulo en Paraná, en in kleinere hoeveelheden in onder meer El Salvador, Colombia en Burundi.

De plant gedijt bijzonder goed op middelhoge hoogtes van ongeveer 1.000 tot 1.400 meter. De opbrengst is eerder gemiddeld, maar bij een goede verzorging kan Yellow Bourbon koffie van hoge kwaliteit voortbrengen.

Smaakprofiel

Yellow Bourbon staat vooral bekend om zijn uitgesproken natuurlijke zoetheid en zachte, ronde karakter.

Je ontdekt onder andere:

• honing
• karamel en bruine suiker
• abrikoos en perzik
• gele appel
• subtiele notige en cacaoachtige nuances
• soms een fijne florale of citrusachtige toets

De zuren zijn zacht en rond, terwijl de medium tot volle body voor een fluweelzacht mondgevoel zorgt.

De afdronk is glad en aangenaam zoet.

In vergelijking met Rode Bourbon heeft Yellow Bourbon doorgaans minder uitgesproken wijnachtige zuren en juist meer zachtheid en elegantie.

Veelzijdig in bereiding

Door zijn mooie balans tussen zoetheid, zachte zuren en body komt Yellow Bourbon zowel tot zijn recht als espresso als filterkoffie.

Afhankelijk van de bereidingswijze kunnen andere nuances uit het smaakprofiel wat sterker naar voren komen.

In het kort

• Arabica-variëteit
• koffiebonen
• oorsprong van de variëteit: Brazilië
• uitgesproken natuurlijke zoetheid
• honing, karamel & bruine suiker
• abrikoos, perzik & gele appel
• zachte, ronde zuren
• medium tot volle body
• fluweelzacht mondgevoel
• zoete, elegante afdronk
• geschikt voor espresso & filterkoffie

Een verfijnde koffie voor wie houdt van natuurlijke zoetheid, zacht fruit en een elegante, ronde smaak.