Les Jardins d'Estelle
Haricots Bourbon jaunes 250 grammes
Haricots Bourbon jaunes 250 grammes
Poids net : 250 g
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
- Note de 5,0/5,0 attribuée par les clients
- Politique de retour de 14 jours
- Livraison gratuite à partir de 75€
Ingrédients
Ingrédients
Grains de café Arabica, grains de café d'origine unique
☕ Qu'est-ce que le Bourbon Jaune ?
Le Bourbon Jaune est un variété d'Arabica plus ancienne et traditionnelle qui est issu d'un croisement naturel de Typique et Bourbon plants de café.
Contrairement à la plupart des cafés — où la cerise de café rouge À maturité, les baies de Bourbon jaune se transforment en jaune vif teinte à maturité.
C'est pas une modification , mais un trait génétique qui entraîne qualités gustatives particulières .
🌎 Origin
Origine : Brésil (vers 1930)
Principales zones de culture :
Brésil (par exemple dans des États comme Minas Gerais, São Paulo, Paraná)
Le Salvador et parfois Colombie et Burundi (en petites quantités)
Le Bourbon jaune pousse mieux sur altitudes moyennes (environ 1000–1400 mètres) et possède un rendement moyen mais haute qualité si la plante est bien entretenue.
🍯 Profil aromatique du Bourbon Jaune
Le Bourbon jaune est souvent apprécié pour ses douceur , corps rond et complexité . Les caractéristiques typiques de la saveur sont :
| Fonctionnalité | Description |
|---|---|
| Douceur | Très prononcé, rappelant le miel, le caramel, la cassonade |
| Acides | Doux et rond, souvent avec des notes de fruits jaunes mûrs comme l'abricot, la pêche, la pomme jaune |
| Corps | Bouche moyenne à pleine, veloutée |
| Arrière-goût | Doux, onctueux et parfois un soupçon de noix ou de cacao |
| Notes complémentaires | Parfois des arômes floraux ou une pointe d'agrumes (subtil) |
Par rapport à la Bourbon rouge Le Bourbon jaune a souvent moins d'acidité semblable à celle du vin et à droite plus de douceur et d'élégance .
🎯 En résumé
Goût : miel doux, acidité douce, fruits jaunes, caramel, corps rond
Origine : principalement le Brésil, en plus petites quantités le Salvador et la Colombie
Utilisation : Excellent pour les deux espresso comme café filtre
Typique du Bourbon Jaune : équilibre élégant, goût accessible, douceur naturelle
