Les Jardins d'Estelle
Style italien moulu 250 grammes
Style italien moulu 250 grammes
Poids net : 250 g
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Ingrédients
Ingrédients
Mélange arabica/robusta corsé
Un mélange classique d'Arabica/Robusta corsé , entièrement dans le style de café « italien » - idéal pour les amateurs d' espressos forts et corsés avec beaucoup de crème et une saveur puissante .
☕ Caractéristiques de ce mélange
| Composé | Description |
|---|---|
| 80% Arabica | Pour l'arôme, la complexité, la douceur et le fruité léger |
| 20% de robusta | Pour la force, le corps ferme, les tons foncés et la crème épaisse |
| Degré d'incendie | Torréfaction moyennement foncée à foncée (plus foncée que la spécialité, plus claire que le français typique) |
| Profil de saveur | Plein, puissant, légèrement amer, faible acidité, notes de cacao, de noix, de tabac |
🌎 Origine typique des fèves
Arabica du Brésil, de Colombie ou du Guatemala → apporte onctuosité, chocolat et légère fraîcheur
Robusta du Vietnam, d'Inde ou d'Ouganda → structure ferme, terre, amertume cacaotée
Cette combinaison allie la douceur et la finesse de l'Arabica à la force et à la robustesse du Robusta.
🍫 Notes de dégustation de cet assemblage
Corps : très ample et crémeux
Arôme : cacao, noix grillées, chocolat noir, subtilement épicé
Acidité : très faible – à peine perceptible
Amertume : moyenne à forte, mais agréable et pas piquante
Crème : épaisse, sirupeuse et brun foncé (expresso italien typique)
Arrière-goût : long, puissant, légèrement fumé
🎯 Applications idéales
Espresso (pur : fort, crémeux)
Ristretto (court et intense)
Cappuccino / Latte Macchiato (café fort qui se marie bien avec le lait)
Cafetière à moka / Bialetti (le goût italien authentique à la maison)
Pas idéal pour les cafés filtre légers ou les infusions douces – ce produit est vraiment destiné aux préparations de type expresso .
🔥 Image de marque
Torréfaction moyennement foncée à presque foncée
→ Pour souligner les notes de chocolat amer et de noix grillées
→ Faible acidité, plus de caramélisation pour ce goût typiquement italien
→ Assurez-vous que les grains ne brûlent pas, donc pas trop foncés (« city+ » à « full city roast » est idéal)
Résumé
Mélange Arabica/Robusta corsé (80/20%)
Un mélange de café puissant et torréfié plus foncé avec une crème épaisse , des notes de cacao et de noix , une faible acidité et une finale longue et robuste - parfait pour les amateurs d'espresso italien traditionnel.
