Les Jardins d'Estelle
Haricots Primero 250 grammes
Haricots Primero 250 grammes
Poids net : 250 g
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Ingrédients
Ingrédients
Mélange de grains de café du Brésil, du Honduras et du Vietnam. 25 % robusta et 75 % arabica.
Primero , un mélange (mélange de café) composé de :
75% de grains Arabica
25 % de grains robusta
origines du Brésil, du Honduras et du Vietnam
🌎 Origine et caractérisation des fèves
Brésil (Arabica)
Le plus grand producteur de café au monde
Profil gustatif : acidité douce, noisette, chocolaté, faible amertume
Donne au mélange du corps , de la douceur et une base douce et ronde
Honduras (Arabica)
Devenir de plus en plus important dans le café de spécialité
Profil aromatique : notes vives et douces de fruits (pensez à la pomme rouge, aux fruits à noyau), légèrement plus d'acidité que l'Arabica brésilien.
Apporte de la fraîcheur , de légères notes fruitées et de la complexité à l'assemblage
Vietnam (Robusta)
Le plus grand producteur de Robusta au monde
Profil de saveur : fort, amer, terreux, semblable au cacao, crème ferme dans l'espresso
Apporte force , profondeur , corps et une crème plus épaisse
Le Robusta contient plus de caféine et moins d'acide que l'Arabica
☕ Profil aromatique de ce mélange
Ensemble, ces composés donnent probablement :
| Caractéristiques | Description |
|---|---|
| Corps | Plein, crémeux, ferme |
| Douceur | Moyen à élevé (grâce à l'Arabica brésilien) |
| Acides | Subtilement présent (en raison du Honduras), pas trop puissant |
| Amertume | Moyen (en raison de l'influence du robusta du Vietnam) |
| Notes de dégustation | Noix, chocolat, caramel léger, subtilement fruité |
| Arrière-goût | Long, légèrement épicé, puissant mais équilibré |
Bonus : le Robusta à 25 % offre également une crème supplémentaire , idéale pour les amateurs d' espresso et de cafés au lait comme le cappuccino ou le latte.
🎯 Applications typiques
Ce mélange a une large gamme d'applications , parfait pour :
Espresso (fort, crémeux, bonne crème)
Cappuccino / Latte (la saveur forte reste avec le lait)
Machines à café entièrement automatiques (bien équilibrées, pas trop acides)
Cafetières à moka / Bialetti (pleines et robustes)
Moins adapté si vous recherchez un café filtre très léger avec des notes florales – ce mélange vise davantage le corps et la force que l'acidité raffinée et élevée.
En résumé
Mélange du Brésil, du Honduras et du Vietnam (75% Arabica, 25% Robusta)
donne un café plein et crémeux avec des noix, du chocolat, des notes fruitées subtiles et un arrière-goût puissant - idéal pour l'espresso et le cappuccino.
